你對醬香酒了解多少 這里有你不知道的醬香酒知識

日期:2019-9-3 10:46:00 / 來源:http://www.jurixw.live/news127744.html

醬香酒的制作十分講究。醬香酒說通俗點就像個嬌氣的孩子,有點像非梧桐不棲,非竹米不食的鳳凰。為什么貴州茅臺的酒那么出名?那是得益于貴州茅臺得天獨厚的條件。貴州位于我國第二級階梯,屬于喀斯特地貌,喀斯特地貌突然富含礦物質,而且經過流水侵蝕容易進入河流中,所以無論是貴州的土壤還是河流營養物質都較為豐富。那么當地種出來的高粱小麥自然品質優良。同時為了保護當地的酒文化,政府嚴格為赤水河把關,保證了赤水河的水質。所以說醬香酒的原料也是獨具一格的。
  高品質的醬香酒嚴格遵循著傳統工藝生產,也就是常說的一年生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。良好的茅臺酒必須經過這幾個嚴格的步驟再加以對勾儲藏一定時間方可出廠。醬香酒的生產對于高粱的要求很高,因為只有耐煮的高粱方可生產優質的醬香酒,而貴州茅臺當地的紅高粱恰是這樣一種原料。而且只有當地的紅高粱和當地的微生物相得益彰,互相配合才可以生產出注明的茅臺坤沙酒。
  這也是為什么把同樣的原料,同樣的工藝帶到離茅臺鎮不遠的地方進行生產卻生產不出同樣的茅臺酒了。
  但是,眾所周知,好的茅臺酒質量高但價格同樣也高,這樣許多酒友望錢止步,只敢遠望而不敢伸手。但是市面上真的沒有類似味道好但是價格適中的醬香酒了嗎?當然是有的。
  醬香白酒發展的至今,除了貴州當地得天獨厚的地理環境和氣候因素無法復制之外,其余的工藝也不是什么秘密了。味道接近飛天茅臺但是價格卻只有飛天的幾分之一的醬香酒還是有的,但是酒友們缺的就是渠道。怎么樣通過良好有信用的渠道取得美味性價比又高的好酒是酒友們尋酒的當務之急。文東相信通過酒能交友遇知音,并且在尋找好酒的途中遇上了不少同道中人,同時致力于為他們推薦更多的好酒。

作者:www.jurixw.live


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